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一道菜肴的名字-當紅脆皮鴿

2011/1/20 10:01:13　閱讀數(shù)：813　信息分類：火爆食品網　編輯：小單
    當紅脆皮鴿是一道菜肴的名字，主要配料是乳鴿一只、只雀巢一個、精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、甜玉米各適量。 
    [原料/調料]  
    美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個，精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。  
    [制作流程]  
    1.將洗凈的乳鴿放入鹵水中燒熟，用水沖去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調成糖皮，風干4~5小時入油炸色，斬件裝盤。 
    2.美國甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。
特點：色澤金紅，味道鮮美。
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