食品安全難在沒有具體的責(zé)任制，將問題落實(shí)到個(gè)人，相信每個(gè)廠商也不會(huì)存在僥幸心理，將食品安全置之不理。近，山西省食藥監(jiān)局印發(fā)《建立食品安全全程追溯制度工作指南》，為各級(jí)監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供了監(jiān)管指導(dǎo)服務(wù)和實(shí)踐借鑒參考。

    新修訂的《食品安全法》規(guī)定，國家建立食品安全全程追溯制度，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
    山西省食藥監(jiān)局結(jié)合實(shí)際編寫的工作指南共分制度內(nèi)涵、概念解析、體系建立、應(yīng)用范例四部分，對(duì)新法規(guī)定的制度內(nèi)容含義、法律概念術(shù)語進(jìn)行了深入解讀，對(duì)體系建立的目的要求、內(nèi)容重點(diǎn)、步驟程序和具體實(shí)踐范例進(jìn)行了詳盡表述，對(duì)引導(dǎo)規(guī)范各級(jí)監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)深入推進(jìn)建立食品安全全程追溯制度，具有較強(qiáng)的操作性和示范性。

    山西省局下發(fā)通知，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)認(rèn)真貫徹落實(shí)新法規(guī)定，采取切實(shí)有效措施，將法律要求付諸實(shí)施；要求企業(yè)按照法律規(guī)定要求，今年10月1日前建立起系統(tǒng)完善、運(yùn)行有效的食品安全追溯體系；要求把建立食品安全全程追溯制度納入年度目標(biāo)考核，加強(qiáng)跟蹤檢查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，食品可追溯；要求加快建成市級(jí)食品安全全程追溯監(jiān)管信息平臺(tái)，監(jiān)管信息完整準(zhǔn)確。
    建立食品安全全程追溯體系，加強(qiáng)跟蹤檢查，加快建設(shè)信息化平臺(tái)，使問題可追溯，將有利于整個(gè)食品安全工作的進(jìn)行。