民以食為天，食以安為先，食品安全與我們大家的日常生活息息相關(guān)。近來(lái)，為了老百姓正確了解食品添加劑，不再簡(jiǎn)單地認(rèn)為有食品添加劑的產(chǎn)品等于問(wèn)題食品，河南省衛(wèi)計(jì)委舉辦食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班，專家詳解食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。

　　有食品添加劑的產(chǎn)品不等于問(wèn)題食品
　　這幾年，食品添加劑被嚴(yán)重妖魔化。在不少消費(fèi)者心目中，有食品添加劑的食品等同于問(wèn)題食品。
　　食品添加劑是現(xiàn)代食品加工業(yè)不可或缺的一部分，食品加工業(yè)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，食品添加劑越多。在我國(guó)，消費(fèi)者之所以對(duì)“食品添加劑”談虎色變，原因是多方面的。宣傳力度不夠是原因之一，沒(méi)有使消費(fèi)者理解食品添加劑具有的不可缺少的功能。正面引導(dǎo)力度很弱。目前，并沒(méi)有任何證據(jù)證明合法的食品添加劑對(duì)人體有危害。消費(fèi)者沒(méi)有搞清楚非法添加物與食品添加劑的區(qū)別。
　　到目前為止，國(guó)內(nèi)發(fā)生的食品安全事件沒(méi)有一例是由食品添加劑引起的，三聚氰胺、蘇丹紅都屬于摻假或非法使用，與食品添加劑不可混為一談。
　　毒大米、毒面粉、蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺等事件的影響，給消費(fèi)者帶來(lái)了嚴(yán)重的添加劑使用恐慌。事實(shí)上這種心理是不正確的。蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺作為工業(yè)原料，原本就不應(yīng)該運(yùn)用到食品中，更不屬于食品添加劑的范疇。然而，在一次次食品安全風(fēng)波中，添加劑蒙上了“不白之冤”。我國(guó)實(shí)行食品添加劑的允許名單制度，只有列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）名單的才是食品添加劑。而那些出現(xiàn)問(wèn)題的非法添加物，并不在規(guī)定范圍之內(nèi)。

　　食品添加劑是安全的
　　食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐和加工工藝的需要而在食品中加入的天然或者化學(xué)合成物質(zhì)。
　　食品添加劑與我們的生活密切相關(guān)，食品添加劑種類很多，食品添加劑按照規(guī)定是有嚴(yán)格限制的，只要按照要求規(guī)范使用，不僅能有效提高食品的色、香、味和保鮮防腐作用，而且在限量范圍之內(nèi)是安全的。
　　一些廣告或者產(chǎn)品寫明“本產(chǎn)品不含食品添加劑、防腐劑、色素”，這種不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)行為極大地誤導(dǎo)了消費(fèi)者，“既然產(chǎn)品上特意去注明不含防腐劑，那么在消費(fèi)者觀念中防腐劑必然不是好的東西”。在美國(guó)，廠家的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為是會(huì)被罰的，但在我國(guó)這方面的規(guī)定尚不明確。
　　我國(guó)對(duì)于食品添加劑的管理非常嚴(yán)格。，需要政府審批，包括兩個(gè)方面，添加劑執(zhí)行允許使用名單制度，進(jìn)入名單必須經(jīng)過(guò)行政許可，證明安全性和工藝必要性，才能作為食品添加劑使用。同時(shí)，在我國(guó)生產(chǎn)食品添加劑要取得生產(chǎn)許可證，有資質(zhì)的企業(yè)才能生產(chǎn)食品添加劑。第二，制定標(biāo)準(zhǔn)。將我們批準(zhǔn)的食品添加劑、哪些能夠使用、使用的量是多少、基于怎樣的基本原則使用等在標(biāo)準(zhǔn)中都做出明確規(guī)定。第三，我們對(duì)添加劑的管理執(zhí)行允許名單制度，是動(dòng)態(tài)名單，不是納入名單以后就置之不理，而是還要進(jìn)行再評(píng)估制度。
　　我國(guó)對(duì)于食品添加劑的使用范圍，使用限量及如何標(biāo)注等都在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中作出了規(guī)定，可以添加劑的使用不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)危害。