食品攤販的管制和檢查一直是比較麻煩和瑣碎的，政府必須對其進行嚴格控制和監(jiān)管。青島前幾日發(fā)布了《關于加強食品攤販監(jiān)督管理工作的指導意見》，對食品攤販進行了規(guī)定，同時，食藥部門將建立實施對食品攤販的信用記錄制度。

    根據(jù)指導意見要求，各區(qū)、市政府統(tǒng)籌協(xié)調本轄區(qū)內食品攤販的綜合治理和監(jiān)督管理工作，根據(jù)本轄區(qū)的實際指導鎮(zhèn)政府、街道辦事處依法劃定區(qū)域和時段供食品攤販經(jīng)營，并將規(guī)劃設置、具體位置、攤位數(shù)量等信息向社會公開，同時落實管理機構和人員。
    食品藥品監(jiān)管部門將負責劃定區(qū)域和時段食品攤販的登記備案和食品安全監(jiān)管，城市管理部門負責依法查處未經(jīng)批準占用道路經(jīng)營的食品攤販。
    區(qū)市或街道政府等部門正規(guī)劃定允許經(jīng)營的早夜市、集貿(mào)市場都在這個范圍內。食藥部門將根據(jù)規(guī)定介入監(jiān)管。而一些政府許可范圍外的游商浮販仍需要相關部門取締。
    對這些食品攤販的監(jiān)管方面，食品藥品監(jiān)督管理部門將對他們經(jīng)營的食品進行定期或者不定期抽樣檢驗，對消費者反映較多和本地區(qū)消費量大的食品重點抽樣檢驗。將建立食品攤販信用記錄制度，記錄內容包括場地使用情況、執(zhí)法檢查中違法行為的查處、食品監(jiān)督檢驗檢測不合格等不良信用事項。還將根據(jù)食品攤販的信用記錄等情況，實行誠信分類分級管理，定期向社會公布食品攤販的信用記錄情況。
    食品攤販多次違法或者違法行為情節(jié)惡劣的，食品藥品監(jiān)管部門會將其列入重點監(jiān)管對象名單。另外，各區(qū)市政府也將改造適宜食品攤販經(jīng)營的集中場所，鼓勵和引導食品攤販逐步進入集中交易市場、店鋪等場所，依法從事經(jīng)營活動。

    食品攤販7條基本要求
    1具備相應的經(jīng)營食品的設備、設施以及防塵、防蠅等衛(wèi)生防護設施；2食品容器、包裝材料和工用具無害，保持清潔；3提供即食食品的，應當按照食品安全的要求貯存食品；4用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；5使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；6從業(yè)人員持有有效的健康證明，從事食品經(jīng)營活動時穿戴清潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生；7遵守城市市容管理的相關規(guī)定，及時清理場地，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
    食品攤販不得經(jīng)營的12種食品：
    1用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；2致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；3用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；4超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；5營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；6腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；7病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；8未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；9被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；10標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的食品；11無標簽的預包裝食品；12國家和省規(guī)定的禁止經(jīng)營的其他食品。
    現(xiàn)在對食品攤販嚴格要求，對其標準進行了細化，嚴厲打擊不法行為，使大家有一個安全可靠的飲食環(huán)境。