近來，2015年國際食品安全會議在北京圓滿落幕。國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉在閉幕致辭中表示，中國是食品生產大國，也是食品消費大國，保障食品安全是黨和政府高度重視的頭等大事，保障食品安全只有進行時，沒有完成時，永無止境。
畢井泉表示，食品安全的風險是農藥獸藥殘留和食品添加劑的濫用。防范食品安全風險重要的基礎性工作，是完善食品安全標準及檢測方法，把可能的風險納入到監(jiān)管的視野。
畢井泉說，防范食品安全重要的基層工作是市縣兩級監(jiān)管部門要把農藥獸藥殘留、添加劑使用的抽樣檢驗制度化，把食品餐飲企業(yè)的日常檢查制度化，建立起覆蓋所有生產經營企業(yè)及各類食品的網格化的管理體系。
畢井泉還說，防范食品安全重要的執(zhí)法手段是信息公開。公開不合格的產品信息，是對消費者的保護，是對違法者的震懾，是對執(zhí)法者有力的約束，是對社會輿論主動的引導，也是對社會誠信體系建設的貢獻。
“中國食品安全工作仍然面臨著很多的挑戰(zhàn)，相當一部分農業(yè)種植養(yǎng)殖和食品加工的生產方式還比較落后，食品安全標準還不夠完善，監(jiān)管視野還存在盲區(qū)，一些監(jiān)管制度還沒有完全落實，工作距離廣大人民群眾的期待還有較大的差距�！碑吘獜娬{，有黨中央、的高度重視和堅強領導，有廣大生產經營者主體責任的自覺落實，有廣大媒體和廣大消費者的共同參與，“我們一定能夠履行好食品安全監(jiān)管的職責，維護好廣大人民群眾舌尖上的安全”。
畢井泉強調說，加強食品安全領域的國際合作，是做好食品安全工作的重要保障。食品貿易的發(fā)展需要國際合作。隨著國際分工越來越細，食品領域的國際貿易規(guī)模越來越大。中國現(xiàn)在每年從國外進口上億噸的大豆、谷物、肉制品和乳制品，也向國際市場出口進前億美元的食品，加強食品安全領域的合作是食品貿易發(fā)展的基本前提。
畢井泉說，食品安全的監(jiān)管實踐需要國際合作，食品安全監(jiān)管是一項復雜的系統(tǒng)工程，既要從各國實際出發(fā)，又要符合國際通行的規(guī)則。從國際上看，這一領域的監(jiān)管實踐不過一百年左右，中國食品安全監(jiān)管工作起步更晚，互相通報食品安全領域的風險隱患、互相通報食品監(jiān)管的法律技術法規(guī)，有利于相互學習借鑒、節(jié)約成本，少走彎路，共同提高食品安全監(jiān)管的水平。
畢井泉還說，食品科學的發(fā)展需要國際合作。食品安全是隨著現(xiàn)代科學技術發(fā)展而出現(xiàn)的問題�，F(xiàn)代的監(jiān)管是建立在我們對已知世界認知基礎上的監(jiān)管。在食品科學領域，還有很多未被我們所認知的世界。已經認知的領域也還有很多不同的認識需要討論和探索。這些都需要各國科學家們、技術專家們加強合作。
畢井泉指出，科學發(fā)現(xiàn)，永無止境，技術創(chuàng)新永無止境；國際間食品安全監(jiān)管方面的合作也永無止境�！氨Ｕ鲜称钒踩挥羞M行時，沒有完成時。中國食品安全監(jiān)管機構愿意與各國、各界的同仁共同努力，攜手共治，為保障人類健康做出更大的貢獻”。