紫米九層糕的做法其實(shí)及其簡單！以下向大家介紹的紫米九層糕的做法！成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點(diǎn)紫米九層糕,營養(yǎng)又易消化;本人不太喜歡紫米九層糕的做法，感覺不好吃，很奇怪為什么會有那么多的人喜歡吃紫米九層糕呢？后來才明白原來是因?yàn)樽鲎厦拙艑痈獾臅r(shí)候方法沒有掌握好！紫米九層糕有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的紫米九層糕！紫米九層糕的做法是能做到不油不膩，這樣的紫米九層糕吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！不信做做看！  
    紫米九層糕的原料配方：
　　在來米40克，蓬來米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。
　　如何做紫米九層糕：
　　1. 將各米洗凈泡水至少數(shù)個(gè)小時(shí)或隔夜
　　2. 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份
　　3. 在來米與一半的蓬來米混合后秤重，算出這份米含水量多少？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去，也為紫米+1/2蓬來米做相同的工作.
　　4. 將米與減重過后的水混合用果汁打碎，倒出后分別與太白粉與糖混合，這時(shí)你應(yīng)該有紫色米漿與白色米漿各一份（如果你跟我一樣不常做，這時(shí)我建議你量一下漿重，而可以毛算出每一份的漿重是多少？比如說我的紫色有五份而白色就只有四份）
　　5. 水燒開后就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然后就一次一種顏色的粉漿入鍋去蒸，直到蒸完!
　　6. 等全涼后就可以切片食用
　　注意事項(xiàng)：  
　　1. 這個(gè)糕比較麻煩就是在蒸,每當(dāng)要蒸熟但又不要過頭,我那天大約蒸了7~10分鐘.
　　2. 這個(gè)點(diǎn)心我推薦，一來我本身就很愛紫米因這種米本身股很香的香味，且這個(gè)點(diǎn)心不太甜吃了不覺得膩！
　　3. 這次遇到的小缺點(diǎn)，這樣的份量對我的果汁機(jī)是少了些，特別是紫米不是打的很細(xì)，還有就是紫米+1/2蓬來米比在來米+1/2蓬來米還要不粘，因此我下次份量加大並將紫米中1/2蓬來米換成圓糯米試一試！
　　4. 如果你是香港或東南亞的朋友，我還建議不仿將水改為椰奶，那不就是你們常吃的椰汁紫米…嗎？趕快試試吧，做一道屬于你的紫米九層糕。