根據(jù)英國(guó)在5月11日的報(bào)道得知，經(jīng)濟(jì)學(xué)家們11日稱，在新興市場(chǎng)國(guó)家，健康飲食日漸成為一種，這些國(guó)家蔬菜價(jià)格飆漲，但高脂高糖的垃圾食品卻愈發(fā)便宜。研究人員在對(duì)新興經(jīng)濟(jì)體的首份此類飲食方式研究報(bào)告中寫(xiě)道，1990到2012年間，巴西、中國(guó)、韓國(guó)和墨西哥的水果與蔬菜價(jià)格增長(zhǎng)了91%，而超高壓加工的即食食品價(jià)格降幅卻高達(dá)20%。
英國(guó)智庫(kù)“海外發(fā)展研究所”發(fā)布的這份64頁(yè)、題為“健康飲食成本漸增”的研究報(bào)告稱，這種價(jià)格變化造成發(fā)展中國(guó)家民眾腰圍愈發(fā)膨脹，堪比富裕國(guó)家的情形。
該研究稱，巴西體重超標(biāo)的成年人自1980年來(lái)已翻了一倍，因廉價(jià)的薯片、含糖飲料等更加流行。過(guò)去20年，中國(guó)綠葉蔬菜的價(jià)格已漲了一倍，肥胖人數(shù)大漲。
“這對(duì)政策的啟示非常明顯”，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、該研究報(bào)告的首席作者史蒂夫？威金斯向湯森路透基金會(huì)表示。他稱，“各國(guó)政府應(yīng)該開(kāi)始運(yùn)用稅收與補(bǔ)貼鼓勵(lì)民眾趨向更健康的飲食方式”。
威金斯還表示了，加工食品越來(lái)越便宜是因?yàn)楣I(yè)巨頭企業(yè)在獲取廉價(jià)食材并將其變成“可口但高脂、高能、高糖和高鹽”的食物方面更有效率。