轉(zhuǎn)眼間夏天就要到了，氣溫也在不斷的升高，又到了人們大口大口吃冰激淋的季節(jié)啦！雙皮奶是很多人的，它不僅清涼爽口，而且營養(yǎng)價值也很高、味道香醇。但很多人都不知道其實我們在家也一樣可以做出美味可口的雙皮奶。下面小編就給大家介紹一種簡單、實用、易操作的做雙皮奶的秘訣！
材料
一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺
做法
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4、將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
小訣竅
層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可，一樣的美味。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)；
3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好