在食品貨架前站得眼花繚亂，色彩繽紛的包裝，消費者不知道選什么好。食品的成分更是看不懂，各式各樣的成分，沒幾個是我們了解的。其實，很多添加出于商業(yè)目的，而非為了健康。近日，美國MSN網(wǎng)站健康頻道刊登了美國七大注冊營養(yǎng)師的聯(lián)合忠告，指出以下幾種成分，他們自己在購買食品時都會盡量避開。
一、卡拉膠
這種物質(zhì)經(jīng)常被添加在軟糖、冰淇淋、果凍和酸奶中，是一種膠體，提取自石花菜、鹿角菜等紅藻類海草。注冊營養(yǎng)師布魯克·阿爾佩特對其安全性表示質(zhì)疑，建議盡量避開添加卡拉膠的產(chǎn)品，直到其對人體的安全性得到醫(yī)學(xué)證明。
二、焦糖色
焦糖色是一種很常見的食品添加劑，主要用于給食品上色，低量的食品添加劑不會給人體造成危害。但焦糖色的安全性在國外仍有爭議，美國注冊營養(yǎng)師，NBC電視臺特邀營養(yǎng)健康專家喬伊·鮑爾表示，焦糖色雖然只是在動物實驗中表現(xiàn)出潛在致癌性，但仍建議一些特殊人群如嬰幼兒盡量避開。
三、人工甜味劑
人工甜味劑的熱量為零，但是它的甜度是蔗糖的很多倍，的時候達700倍。并且零熱量無法滿足大腦對能量的需要，反而會讓人渴求并吃進更多甜食，適得其反。發(fā)表于《自然》雜志的新研究顯示，人工甜味劑會加大罹患2型糖尿病風險。
四、反式脂肪酸
反式脂肪酸的害處已經(jīng)被大家熟知，但是仍有諸多食品中還有反式脂肪酸。注冊營養(yǎng)師米歇爾·達文波特表示，食品添加反式脂肪酸的目的是延長商品保質(zhì)期，的副作用就是增加心臟病風險，需要提醒的是，很多食品配料表上有氫化植物油或人造奶油、起酥油，則即使標簽上注明反式脂肪含量“0”，仍含有微量的反式脂肪。
五、糖
這個就不必介紹了。糖被做成各種小零食，還有很多的食品中添加了糖。在日常生活中我們對糖的攝入量通常是夠了。如果攝取過多的糖分會導(dǎo)致蛀牙、肥胖、糖尿病，加快人體衰老等問題。美國克利夫蘭診所健康管理師注冊營養(yǎng)師克里斯廷·柯克帕特里克建議，食品標簽上如果糖排在前三位（不管哪種糖），則意味著該食品含糖量高，少吃為妙。
六、味精
味精又名谷氨酸鈉，本身是一種鈉鹽，味精吃多了會導(dǎo)致鹽攝取量超標，對心血管健康有害無益。拋開這點，日本弘前大學(xué)動物實驗發(fā)現(xiàn)，攝取過多味精的小鼠視網(wǎng)膜有明顯變薄現(xiàn)象�！讹嬍承「淖儭芬粫髡�、營養(yǎng)專家凱瑞明確表態(tài)，對味精畏而遠之。
從上述的描述來看，我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍称范即嬖诮】惦[患，老人和小孩飲食一定要注意，多吃綠色食品，遠離添加劑。