日前，火爆食品飲料招商網(wǎng)記者經(jīng)常看到這樣的現(xiàn)象，蘭州市市民向食品藥品安全巡查的工作人員表達謝意和期待，并說，希望這個好現(xiàn)象繼續(xù)下去！這是因為，近段時間以來，蘭州市開展態(tài)度零容忍、力度全覆蓋、成效常態(tài)化的食品安全專項整治行動！取得了良好的影響效果。

　　為了保障百姓“舌尖上的安全”，在去年12月至今年3月底，蘭州食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合多部門掀起了一場態(tài)度零容忍、力度全覆蓋、成效常態(tài)化的專項集中整治行動，共出動執(zhí)法人員32583人，檢查經(jīng)營單位22665戶，立案查處各類違法案件190件，移送公安機關8起，罰沒款達241.11萬元。
　　“為了群眾吃得安全放心，我們就是花再多心思、費再大力氣也是值得的！”蘭州市食藥局負責人接受記者采訪時，向廣大市民做出承諾：“我們要堅持履實職責，努力把整治作風和治理成果常態(tài)化！”。

　　全程監(jiān)管，讓食品安全監(jiān)管“心明、眼亮、拳硬、心軟”
　　所謂“心明、眼亮”，就是采取“100%建檔、四級分類”管理，為全市食品生產(chǎn)企業(yè)100%建有質(zhì)量安全檔案，100%簽訂了責任書、100%建立了監(jiān)管檔案。對全市食品生產(chǎn)企業(yè)進行了四級分類，確定A類企業(yè)15家、B類企業(yè)88家、C類企業(yè)234家、D類企業(yè)18家。全面落實巡查、回訪和培訓等監(jiān)管措施，對45家企業(yè)進行集體約談，對高、中風險200家食品生產(chǎn)
　　加工企業(yè)開展培訓；制定食品生產(chǎn)小作坊管理辦法，再逐一摸底、分類整治，真正做到了底數(shù)清、責任明、針對性強、制約力度大，有效提高了食品質(zhì)量安全水平。
　　所謂“拳硬”，就是在食品安全監(jiān)管中出重拳，嚴格落實四個“一律要求”，以生產(chǎn)加工、流通、餐飲、消費環(huán)節(jié)為重點，抓好全過程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)食品藥品違法行為，一律按法律法規(guī)規(guī)定的上限予以處罰；情節(jié)嚴重的，一律吊銷生產(chǎn)經(jīng)營者和產(chǎn)品的許可證件；涉及犯罪的，一律移送公安機關依法追究刑事責任；對存在安全隱患的產(chǎn)品，一律封存、下架、責令企業(yè)召回并監(jiān)督銷毀。所謂“心軟”，就是為百姓餐桌計長遠，科學規(guī)劃顯用心，積極推動“主食廚房”九州園區(qū)項目運營。據(jù)市食藥局相關負責人表示，目前已有75家企業(yè)搬入園區(qū)，有力改變了食品加工行業(yè)小、散、亂的不良狀況，反向釋放“良幣淘汰劣幣”效應，并帶動全市食品加工產(chǎn)業(yè)整體提升。

　　鐵腕治法，據(jù)實依規(guī)“嚴查、嚴改、嚴扣、嚴罰”
　　對食品流通環(huán)節(jié)問題，市食藥部門更是堅持零容忍、采取鐵腕執(zhí)法，據(jù)實依規(guī)“嚴查、嚴改、嚴扣、嚴罰”，確保食品流通規(guī)范有序。近四個月來，該部門檢查農(nóng)副市場、肉菜市場及冷庫528（個）次，檢查經(jīng)營戶831戶，對360余戶肉制品經(jīng)營戶進行了約談培訓，下發(fā)責令整
　　改通知書68份；聯(lián)合公安部門搗毀一處非法加工肉制品“黑窩點”，查扣非法加工肉制品34.2噸，加工用具192臺件；對全市食品批發(fā)市場、商場超市、食品批發(fā)企業(yè)倉儲等進行集中監(jiān)督檢查，檢查食品經(jīng)營戶6489戶，下發(fā)責令改正通知書137份，立案查處無證經(jīng)營食品、銷售不符合食品安全標準的違法行為32起，查扣涉嫌標識不符合規(guī)定的乳飲品246箱，下架封存、銷毀不合格食品42.4噸；聯(lián)合市民委檢查了15家清真食品生產(chǎn)企業(yè)、483家清真食品經(jīng)營企業(yè)，及時處理了存在問題的144家企業(yè)；開展學校及校園周邊食品安全整治，檢查學校食堂、食品經(jīng)營戶2138家，查處“三無”食品812袋，辣條類食品30公斤，劣質(zhì)飲料40瓶。
　　與此同時，市食藥部門更是力推“集體用餐備案”、“飛行檢查”、“明廚亮灶”等措施，讓餐飲服務更規(guī)范、更透明。全面加強餐飲具專項整治和農(nóng)村集體聚餐食品安全防控，印發(fā)餐飲具消毒實施方案，嚴格落實集體用餐備案制度，對全市206名流動廚師進行了登記備案和培訓；強化“飛行檢查”力度，檢查餐飲企業(yè)5771戶，罰款68戶，責令整改180戶；大力實施餐飲單位“明廚亮灶”工程，全市7939家餐飲單位實施了明廚亮灶，1400余家牛肉面館和860多家學校食堂建起了開放式透明廚房，508家火鍋店等餐飲單位安裝了視頻終端；大力推進餐飲單位量化分級管理，量化分級率97.6%，有力促進了知情消費、放心消費，讓餐飲服務不再“任性”。