比較容易做的家常菜-蔥燒鯉魚(yú)
2011/1/12 9:44:49 閱讀數(shù)：748 信息分類(lèi)：
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蔥燒鯉魚(yú)是一道比較容易做的家常菜，屬于東北菜系。主要原料是鯉魚(yú)，加蔥點(diǎn)綴。
【原料】
主料：鯉魚(yú)500克，蔥25克。
輔料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【制作過(guò)程】
1、蔥250克整理洗凈，晾干備用，鯉魚(yú)剖開(kāi)洗凈。用酒、白糖拌和，浸腌半小時(shí)，并上下翻動(dòng)。
2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚(yú)放入油鍋中煎香，另取一只鍋，鋪上一層鯉魚(yú)，一層蔥，魚(yú)及蔥交替完為止。把姜絲撒上。
3、將浸魚(yú)之全部調(diào)料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，淋上香油， 便可盛盤(pán)上桌。