當(dāng)下的生活中可謂是大地回春，綠意漸濃的氛圍，在平時(shí)的生活中掐下一片薄荷葉或者是一絲茴香苗，立馬就粘染了清新又濃郁的香氣。而茴香蒸餃就是一種很好的美味享受。
　　首先需要準(zhǔn)備食材：豬肥瘦肉（前槽肉）350克，餃子皮500克，茴香150克，雞蛋1個(gè)，大蔥半根，生姜1塊，鹽適量，香油3湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，米酒（無(wú)米粒）2湯匙，甜面醬1湯匙。

　
    1、大蔥和姜切末，茴香去掉老梗，切細(xì)碎。
　　2、豬肉去皮，先切成顆粒再剁碎，然后加入姜末再剁勻。
　　3、調(diào)入、米酒、1湯匙香油朝一個(gè)方向，攪至起粘性。
　　4、打入一個(gè)雞蛋、調(diào)入胡椒粉、甜面醬、適量鹽、2湯匙清水、2湯匙香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪起至起筋。

　　5、放蔥末朝一個(gè)方向拌勻。
　　6、加入茴香朝一個(gè)方向拌勻，靜置20分鐘。
　　7、手拿餃子皮，取肉餡放置皮中間，捏成自己喜好（會(huì)捏的）的形狀。
　　8、逐個(gè)包好。
　　9、蒸籠或蒸格上抹油或墊紗布、菜葉，有間距地放餃子，入開(kāi)水鍋中，蒸12-15分鐘。