在近的幾年以來(lái)，豆制品受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，在營(yíng)養(yǎng)的飲食中，它的好處也是非常多的，進(jìn)而也是讓它的食用變得越來(lái)越眾人青睞。而豆制品中含有的和肉類(lèi)媲美的蛋白質(zhì)含量，但是在熱量上的含有是非常的低。實(shí)際上，在西方的一些國(guó)家，也是有越來(lái)越多的人意識(shí)到了豆制品的好處，同時(shí)也是在也研究，并且研究出了許多富有異域特色的豆制品菜單。
在減重過(guò)程中，大家怕遇到的問(wèn)題就是了！在腸胃蠕動(dòng)功能不佳時(shí)，吃進(jìn)的食物一直堆積在體內(nèi)，使體重不降反升，小腹凸出，消磨了減重的信心。
其實(shí)，只要在這段期間食用高纖維食物，就能解決的困擾！因?yàn)槔w維質(zhì)能吸收水分連同其它代謝廢物一起排出體外，還能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。在烹飪方面，豆豆別煮太爛，這樣減重效果才好。
水分聚集在體內(nèi)無(wú)法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機(jī)會(huì)，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
健康提示：豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)為植物蛋白，正常情況下，人體攝入后經(jīng)過(guò)代謝，大部分都會(huì)成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果豆類(lèi)吃得過(guò)于頻繁，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)植物蛋白含量過(guò)高，產(chǎn)生的含氮廢物也隨之增加，從而加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。對(duì)于腎臟排泄廢物能力下降的老年人來(lái)說(shuō)，尤其應(yīng)該控制豆類(lèi)的食用量。一般來(lái)說(shuō)，一周吃?xún)纱尉妥銐蛄恕Ｈ绻翘悄虿『湍I病患者，當(dāng)出現(xiàn)尿素氮潴留時(shí)，則不宜食用豆制品。
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，食物療法講求五色配五臟，紅豆入心，具利水功效；綠豆入肝，具清肝熱解毒功效；黃豆入脾胃，具改善腸胃通便的功效；黑豆入腎，具加強(qiáng)腎臟功能及通便作用。
而肥胖的起因大多數(shù)源于五臟產(chǎn)生不協(xié)調(diào)現(xiàn)象。4色豆類(lèi)含豐富纖維，有加速排便及改善五臟的功效，不過(guò)肥胖者絕不能只進(jìn)食豆類(lèi)食物，應(yīng)該要配合其他食物，才能發(fā)揮效果。例如水腫性肥胖人士，可以綠豆、云苓、白朮、淮山一同煲水，有健脾清肝熱及利水作用，但綠豆性寒涼，體質(zhì)虛弱者不宜經(jīng)常飲用。
若要控制體重，每日應(yīng)當(dāng)攝入1200—1600毫克鈣，這相當(dāng)于每天喝2大杯低脂酸奶(共500克)，200克豆腐，再加上300克綠葉蔬菜如綠菜花、油菜等。同時(shí)，要減少餅干、甜點(diǎn)、膨化食品和糖果之類(lèi)低鈣零食，不喝甜飲料，少吃小半碗米飯。如果買(mǎi)不到低脂酸奶，普通酸奶也一樣有效，但是由于其中含有脂肪，還應(yīng)注意每天把一個(gè)炒菜換成少油的清蒸或涼拌菜。
豆制品在生活中的功效是很多的，而在今天的食用中也是受到了很大程度上的關(guān)注，這樣的關(guān)注度會(huì)給我們的生活以及健康帶來(lái)一定的滿(mǎn)足，還在為而煩惱的朋友們不妨試一試。