小伙伴都知道，蘋(píng)果是水果，在日常生活中多吃水果對(duì)于我們的身體健康是有很大的益處的。那么，蘋(píng)果和蘋(píng)果汁能像某些那樣促進(jìn)大腦功能，你們知道嗎？研究人員同時(shí)建議，蘋(píng)果汁決不僅僅是兒童飲料，人們應(yīng)該將它和蘋(píng)果以及蘋(píng)果其他產(chǎn)品添增到自己日常的食譜中。

    美國(guó)麻州大學(xué)羅威爾分校（UML）研究人員通過(guò)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，飲用蘋(píng)果汁也許能增加大腦中基本的神經(jīng)傳遞素———乙酰膽堿的含量，其結(jié)果是提高動(dòng)物的記憶力。乙酰膽堿這類(lèi)神經(jīng)傳遞素是從神經(jīng)細(xì)胞中釋放出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)，它們能將信息傳遞給其他神經(jīng)細(xì)胞。神經(jīng)細(xì)胞之間的這種信息通信，不僅是對(duì)大腦，對(duì)于整個(gè)身體的健康都是十分重要的。
    UML細(xì)胞神經(jīng)生物學(xué)和神經(jīng)退化研究中心主任托馬斯·希爾博士表示，他們預(yù)計(jì)今后醫(yī)生會(huì)像推薦的阿滋海默癥（老年性癡呆癥）那樣，為病人推薦蘋(píng)果、蘋(píng)果汁和其他蘋(píng)果產(chǎn)品。
    乙酰膽堿在大腦中的作用并非新近研究的領(lǐng)域，阿滋海默癥以提高大腦中乙酰膽堿含量，延緩阿滋海默癥病人智力下降程度為前提。UML的研究小組發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)鼠在食用了含抗氧化劑豐富的蘋(píng)果汁后，它們大腦中的乙酰膽堿量有明顯的增加。采用傳統(tǒng)的Y型迷宮進(jìn)行記憶和學(xué)習(xí)評(píng)估的結(jié)果表明，食譜中增加了蘋(píng)果汁的實(shí)驗(yàn)鼠比其他實(shí)驗(yàn)鼠在迷宮中的表現(xiàn)要得多。
    實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，所謂實(shí)驗(yàn)鼠食用的適量的蘋(píng)果汁，其數(shù)量就相當(dāng)于每天飲用2至3個(gè)蘋(píng)果所含的蘋(píng)果汁。希爾認(rèn)為，研究的結(jié)果說(shuō)明，食用諸如蘋(píng)果和蘋(píng)果汁這類(lèi)含抗氧化劑豐富的食物能幫助人們緩解與記憶減退相關(guān)的問(wèn)題。他同時(shí)表示，他們將在近期開(kāi)展蘋(píng)果產(chǎn)品與記憶方面的人體臨床研究。