民以食為天，食以安為先。為了規(guī)范轄區(qū)范圍的食品安全保障體系，建立健全食品安全標準管理機制，加強食品安全風險監(jiān)測和評估能力建設，進一步做好食源性疾病防治管理工作，江西衛(wèi)生計生委從“五個加強”著手，為食品安全工作提供了專業(yè)的技術(shù)支撐。

　　一是加強組織領導，健全工作機制。自承接食品安全風險監(jiān)測評估和食品安全標準管理職能以來，江西省衛(wèi)生計生委高度重視食品安全工作，將其納入年度綜合考核內(nèi)容，與各設區(qū)市衛(wèi)生局簽訂《食品安全工作任務書》，并加強工作督查。同時，建立健全了食品安全風險監(jiān)測方案會審機制、陽性結(jié)果快速報告機制、監(jiān)測結(jié)果通報機制和監(jiān)測分析評估機制，推進各項工作扎實有效開展。
　　二是加強體系建設，夯實工作基礎。在專家層面，組建了衛(wèi)計部門食品安全專家?guī)�，食品安全地方標準審評委員會和風險監(jiān)測評估專家委員會；在技術(shù)把關層面，構(gòu)建了國家食品安全風險監(jiān)測江西中心、省食品安全風險評估中心。在具體實施層面，以各級疾控機構(gòu)和公立醫(yī)院為依托，構(gòu)建了覆蓋全省的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡，為做好食品安全工作奠定了堅實的專業(yè)技術(shù)基礎。
　　三是加強標準管理，促進源頭控制。2014年以來，江西省衛(wèi)生計生委組織完成了3項新的食品安全國家標準草案制定和14項原有食品安全國家標準的修訂任務，對4項食品安全國家標準開展了跟蹤評價。組織完成了全省食品地方標準清理工作，啟動了江西茶油、江西米粉、餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范3項食品安全地方標準的編制工作。通過完善食品安全企業(yè)標準備案程序，目前已對全省3042份企業(yè)標準實施了備案。
　　四是加強監(jiān)測評估，及時分析通報。各級衛(wèi)生計生部門以食品危害因素和食源性疾病監(jiān)測為重點，積極開展食品安全風險監(jiān)測，并以豆芽、豆制品、米粉和江西特色食品為對象開展地方性食品安全風險監(jiān)測。
　　據(jù)統(tǒng)計，2014年全省共監(jiān)測食品及有害因素樣品7166份，監(jiān)測食源性疾病病例和病原學標本6273份，報告處置食源性疾病事件40起，通過分子分型確定食源性陽性致病菌株262株，基本形成了食源性致病菌構(gòu)成譜。
    五是加強宣傳培訓，提升能力水平。積極開展食品安全進社區(qū)、進農(nóng)村、進企業(yè)、進校園“四進”活動，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全標準、食品安全風險監(jiān)測和食源性疾病知識。
　　在開展食品安全輿情監(jiān)測的同時，設立了食品安全知識短信平臺，編印發(fā)放《食品安全標準與風險監(jiān)測評估知識問答》，舉辦專業(yè)技術(shù)培訓班，開展全省食源性疾病事件流行病學調(diào)查演練，全省食品安全標準管理和食源性疾病防控水平顯著提升。