炸醬面-東北蘑菇醬的做法
2011/1/7 9:50:32 閱讀數(shù)：861 信息分類(lèi)：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
我們娘家那疙瘩其實(shí)緊挨著遼寧，我姥姥家就在林區(qū)！每到五月份滿(mǎn)山的落葉松林里盡是珍寶——松蘑！草地上是草蘑！雨后踩著軟軟的松葉采蘑菇，那是很愜意滴！可惜我和蘑菇?jīng)]緣，老是找不到，都被表妹們搶到了！不過(guò)沒(méi)關(guān)系，我能吃到就成！昨天看到夏天姐姐做蘑菇燉小雞，我想到家里一箱去年爸爸媽媽帶來(lái)的蘑菇還沒(méi)吃呢！多好的東西呀，差點(diǎn)被我遺忘！
做法：
1、蘑菇用溫水泡開(kāi)洗凈，保留一遍水！（偶用特百惠的搖搖杯，五分鐘就ok了！超好用）
泡好撈出瀝干水份切丁
2、蔥切花，姜切絲，胡蘿卜切丁。關(guān)鍵的東北黃豆醬一大勺。
3、鍋內(nèi)放油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘，加入蔥、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘。
4、加進(jìn)泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以起鍋了。
5、拌在面條或者米飯上。