魚是中國人餐桌上必不可少的一道菜。然而根據日本自治醫(yī)大大宮醫(yī)療中心的研究，多吃魚可預防失智。
    一般常見的失智有兩種，一種是因為腦血管阻塞，引起腦中風；另一種是腦細胞壞死，引起腦部萎縮的阿爾茨海默氏癥（Alzheimer’sdisease）。
    高血壓及高膽固醇的人容易罹患腦血管性失智；而患上阿爾茨海默氏癥的原因，一部分可能是腦中蛋白質蓄積異常，但主要原因至今不明。

    荷蘭所作的免疫學研究發(fā)現，阿爾茨海默氏癥患者容易并發(fā)心肌梗塞，換言之，以往以為不太相關的阿爾茨海默氏癥和腦血管性失智，兩者竟然都和動脈硬化有關。而動脈硬化是可以通過調整飲食來預防的。
    日本自治醫(yī)大大宮醫(yī)療中心從阿爾茨海默氏癥患者與非患者的飲食中發(fā)現，阿爾茨海默氏癥患者通常魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。
    研究指出，日本健康的老人有65.4%以魚為主要的飲食來源，但是阿爾茨海默氏癥患者僅有19%常吃魚，其中甚至有60.7%的人討厭吃魚，就算飯桌上有魚，也不會動筷。目前日本二三十歲年輕人也不愛吃魚，年輕的失智患者急速增加。
    魚類和肉類雖然都含多元不飽和脂肪酸，但是牛肉、豬肉大多是n-6脂肪酸，魚大多是n-3脂肪酸。討厭吃魚的人常會缺乏n-3脂肪酸，目前已經發(fā)現大腸癌、乳癌、心臟病、腦血栓、過敏等與缺乏n-3脂肪酸與有關。
    阿爾茨海默氏癥也可能是因為缺乏n-3脂肪酸。雖然阿爾茨海默氏癥是因為腦中慢性發(fā)炎引起腦細胞毀損，但n-6脂肪酸的代謝也是引起發(fā)炎的原因之一。
    沙丁魚、鰹魚、鯖魚、秋刀魚等是n-3脂肪酸的來源，日本專家建議一周吃6次魚。