在各省市都彌漫著各種食品小作坊，為了加強對食品小作坊的監(jiān)管工作。近日，青島市食品安全委員會辦公室出臺《關(guān)于進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），對食品生產(chǎn)加工小作坊的管理做出了明確規(guī)定。

    為建立覆蓋全過程的食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管制度，青島市食安辦按照“鞏固提高一批、規(guī)范整合一批、整頓取締一批”的要求，出臺了《指導(dǎo)意見》。2014年底，完成了全市食品加工小作坊的摸排工作；預(yù)計2015年上半年完成70%的小作坊告知性備案；2015年底前，基本完成小作坊的告知性備案工作；三年內(nèi)實現(xiàn)小作坊監(jiān)管全覆蓋。
    《指導(dǎo)意見》規(guī)范了食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)制度，對生產(chǎn)場所、設(shè)施與設(shè)備、人員、生產(chǎn)過程和管理制度等做出了明確規(guī)定。要求小作坊必須實行目錄管理，嚴(yán)禁生產(chǎn)高風(fēng)險食品。小作坊要實施告知性備案制度，嚴(yán)格生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進行公開承諾。《指導(dǎo)意見》要求，食品藥品監(jiān)管、公安等部門要相互配合，建立聯(lián)動及綜合協(xié)調(diào)機制，嚴(yán)厲查處違法行為，建立健全食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管長效機制。食品藥品監(jiān)管部門要加強引導(dǎo)，不斷增強小作坊業(yè)主的質(zhì)量意識、誠信意識、守法意識和自律意識，暢通投訴渠道，鼓勵群眾舉報投訴違法違規(guī)行為。