寒冷的冬天，不管是大街小巷的零售攤位，還是各大商超的飲料區(qū)，都人性化的為廣大消費(fèi)者推出了加熱飲料，有袋裝的、瓶裝的、盒裝的等等各種各樣的“熱飲”。對于隨處可見的“熱飲”真的可以暖手暖胃嗎？加熱的飲料營養(yǎng)成分會(huì)不會(huì)流失、變質(zhì)呢？
不宜加熱的飲料被放進(jìn)加熱柜
昨天，在漢陽西橋路一家小超市里，陳小姐買了一瓶經(jīng)過加熱柜加熱的“午后奶茶”，付款后無意間發(fā)現(xiàn)，飲料瓶外包裝上用米粒大小的字樣標(biāo)明：“請不要加熱或冷凍。”
“不能加熱的飲料，為什么也要加熱賣？”陳小姐說，她以前只覺得冬天喝暖暖的熱飲比較舒服，現(xiàn)在才注意到有些飲料并不適合加熱。
記者隨后在本地多家超市、小店及網(wǎng)上商城發(fā)現(xiàn)，確實(shí)并非所有的飲料都適合加熱后飲用。比如，在漢口后湖一家賣場里，阿薩姆原味晴藍(lán)奶茶、英式伯爵奶茶、煎茶奶綠飲品等，瓶身標(biāo)簽上都注明“本品不宜加熱”。
有些飲料雖可以加熱，但對加熱溫度有要求，有款罐裝咖啡注明加熱溫度不宜超過55℃，有款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低于80℃。還有多款綠茶、冰糖雪梨、綠豆汁等飲品，外包裝上注有“置于陰涼干燥處，避免陽光暴曬”、“禁止強(qiáng)光照射”等提示語�！凹热灰帥霰４妫遣皇且膊贿m合加熱�。俊庇惺忻褡穯�。
而入冬后，本地不少大型超市、街頭小店賣起了熱飲。在超市里，加熱柜大多被放置在臨近收銀臺(tái)處，有的加熱柜顯示有加熱溫度，一般在37℃-45℃，有的加熱柜外觀上看不見具體加熱溫度。柜中飲料以咖啡、奶茶、甜茶類為主，大多是塑料瓶裝，也有一些盒裝。有銷售人員說，柜子是自動(dòng)調(diào)溫加熱的。
一些街頭小店，則直接將飲料擺放在電飯煲之類可以加熱的容器里，容器內(nèi)的水是溫?zé)岬�，礦泉水、綠茶、奶茶、果汁等，都能找到“加熱的”。記者注意到，可能是加熱時(shí)間比較長，有些飲料瓶似乎變得有點(diǎn)軟了。
“天冷顧客不愿意喝冷的，飲料加熱后比較好賣�！币晃恍≠u鋪的老板說，他并不清楚哪些飲料不宜加熱，加熱的多是走貨快的飲料，具體加熱溫度他也不確定。一位準(zhǔn)備買加熱綠茶的女士說，很多飲料都注明應(yīng)該常溫保存，加熱后“會(huì)不會(huì)影響飲料保質(zhì)期？營養(yǎng)會(huì)不會(huì)變少？”對此，那位老板直言“不知道”。
飲料加熱別超兩小時(shí)
國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼董金獅說，塑料飲料瓶的材質(zhì)大部分是PET，即“聚對苯二甲酸乙二醇脂”，可以用作食品包裝，加熱溫度低于70℃時(shí)，一般是安全的。而加熱柜的溫度普遍不超過50℃，一般不會(huì)對塑料瓶的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。正常情況下，沒有注明不宜加熱的飲料，可以適當(dāng)加熱后飲用。
但他表示，盡量不要把加熱溫度調(diào)太高，加熱時(shí)間也不要太長，他建議，加熱時(shí)間控制在兩小時(shí)以內(nèi)。加熱溫度如果超過70℃，或是幾天內(nèi)反復(fù)加熱，塑料瓶就可能會(huì)析出有害物質(zhì)。
有營養(yǎng)專家則表示，飲料大多含有食品添加劑，有些會(huì)隨著溫度升高發(fā)生反應(yīng)；此外，溫度升高會(huì)加速細(xì)菌繁殖，可能導(dǎo)致飲料保質(zhì)期縮短。如果有小店將頭天加熱后沒有賣掉的飲料，第二天繼續(xù)加熱賣，重復(fù)加熱可能會(huì)使飲料應(yīng)有的營養(yǎng)成分流失。
記者溫馨提醒廣大消費(fèi)者，在購買加熱飲料的時(shí)候，一定要注意加熱飲料的瓶身是否有變形，還可以問一下瓶身有無異味，如果有異味的話，就不宜購買，因?yàn)檫@樣的飲料或許就存在食品安全隱患了。