羊奶是弱堿性的乳制品，PH值7.1-7.2，牛奶是弱酸性的，PH值為6.5-6.7。隨著人們生活條件的提高，飲食結構的變化導致酸性食物過多，這個時候應該適當補充一些堿性食物，以保持合理的營養(yǎng)膳食結構。
現(xiàn)在對酸堿食物稍有認識的人，包括某些“專家學者”，其實根本無法科學的判斷食物的酸堿性，因為元素在體內的變化極為復雜，單純通過元素燃燒后的產物或者食物本身的pH值來判斷食物酸堿性是很不科學的。
酸性食物多含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)素，進入機體后的代謝產物是酸性物質。機體代謝產物中堿性物質較少，主要來自食物，在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質，即成為堿性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸堿平衡。
要問羊奶是酸性還是堿性，單純從羊奶的ph值來看是堿性的。酸性食物和堿性食物之間，根本不存在誰優(yōu)誰劣的問題，如何組成一個營養(yǎng)豐富的平衡食譜才是大問題，人體只有酸堿平衡才是健康的狀態(tài)。
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