說起張少春或許你不甚了解，但是說起百年“瓜子張”在業(yè)內還是非常有名氣的。張少春，赤峰百年“瓜子張”的第四代傳人，赤峰市瓜子張食品有限責任公司總經理。中國炒貨專家、高級炒貨工藝師，赤峰市政協(xié)委員、勞動模范，內蒙古非物質文化遺產瓜子張炒貨技藝和瓜子張百年的傳承者。

    在張少春20年自主創(chuàng)業(yè)的過程中，始終秉承誠信為本理念，為百姓做良心食品。在企業(yè)發(fā)展的同時，張少春更加注重支持社會公益事業(yè)。這些年，共捐助社會公益事業(yè)的資金物資達80多萬元。2014年10月，張少春榮登“中國好人榜”。
    創(chuàng)業(yè)兩年遇難關 他選擇化為烏有
    “瓜子張”作為赤峰哈達街的已經有百年歷史。1994年，從原赤峰第二毛紡織廠下崗的張少春接過了張家炒貨的品牌，成為第四代傳人。2011年，張少春注冊成立了“赤峰市瓜子張食品有限責任公司”。
    1996年春節(jié)剛過，張少春到山東泰安一帶收購優(yōu)質花生米，采買了4個集裝箱的原料。可沒想到，等了近一個月這批貨才到達赤峰站，60噸花生米已全部發(fā)霉變質。這猶如晴天霹靂，工友們個個抱哭。這次損失，等于讓創(chuàng)業(yè)兩年的積累化為烏有。張少春寧可賠錢也不做為富不仁的事，把花生米全部拉到赤峰垃圾場掩埋。

    堅守誠信道德底線，堅持做良心食品
    張少春作為非物質文化遺產清真炒貨技藝的傳承人，在炒貨工藝處理上，他堅守前人傳承下來的民間傳統(tǒng)技藝，以此保持炒貨食品的天然本色。在食品加工行業(yè)出現不當使用添加劑的時候，他堅守誠信道德底線，堅持做良心食品。當他看到有些地方用滑石粉打磨瓜子的表皮，讓瓜子表面光亮好看好賣時，他說，這招咱們不能學；當有些企業(yè)依靠添加劑增強花生等堅果花色的時候，他說，這招咱們不能學�？傊�，凡是對人身體有害的所謂新工藝堅決抵制。為此，專門建立了企業(yè)質量體系，從生產到包裝的各個環(huán)節(jié)都有專人把關。

    作為，不僅把食品質量放在位，百年不走樣，在出售產品的時候，也有“抬頭稱”的老規(guī)矩，就是稱頭要高一點，絕不缺斤少兩。因此，張少春規(guī)定，在產品包裝的時候，一定要足斤足兩。對于進入市場的成品，零售商報告產品已經過了保質期的，公司退貨和補充新貨，過了保質期的商品堅決處理掉，不準再流入市場。因此，這些年來，瓜子張公司的炒貨食品沒有發(fā)生一例食品質量和食品安全問題。赤峰市紅山區(qū)食品藥品管理部門的同志在公司說，如果食品企業(yè)都像你們這樣講誠信就好了。2014年，瓜子張公司被國家工信部信息網絡中心授予中國優(yōu)質炒貨供應商稱號。
    這些年，“瓜子張”公司捐助社會公益事業(yè)和文化事業(yè)的資金物資達80多萬元。企業(yè)員工及家屬遇到疾病和其他困難，企業(yè)都出手相助，公司還專門成立幫扶隊，接濟有臨時困難的員工。2014年瓜子張公司榮獲赤峰市“五一勞動獎”集體稱號，他本人被評為赤峰市勞動模范和中國穆斯林企業(yè)家。