我國的方便面行業(yè)競爭是非常激烈的，在經(jīng)歷了惡性的價格之戰(zhàn)以后，讓不少的方便面企業(yè)苦不堪言，因為現(xiàn)在方便面幾乎無利可圖了，而且生產(chǎn)不少企業(yè)開始另謀出路，或者不斷創(chuàng)新走高端化。

　　價格戰(zhàn)的結(jié)束讓很多方便面企業(yè)熱衷與高端產(chǎn)品，尤其是統(tǒng)一，不斷的推高端新品。我們在市場中也不難發(fā)現(xiàn)一款售價在11元/碗的冠軍榜方便面，這款新品的價格要比統(tǒng)一此前推出的7.5元/碗的湯達人以及今年8月新推出的5.5元/碗的革面還要貴。
　　高端化已經(jīng)成為了方便面行業(yè)的趨勢。從年中時的康師傅愛鮮大餐到統(tǒng)一的革面，再到如今的統(tǒng)一冠軍榜，在先后宣布停止價格戰(zhàn)后，方便面巨頭不約而同將注意力轉(zhuǎn)向了高端。而不只是康師傅和統(tǒng)一兩家，另一家有實力爭奪方便面市場第二寶座的今麥郎也在低調(diào)布局高端市場。據(jù)了解，今麥郎今年也推出了一款名為松茸金湯面的彈面新品，主打松茸的這款新品也是走的高端路線。
　　無論是方便面企業(yè)的高端化還是多元化發(fā)展，其顯而易見的原由是方便面市場銷量衰退無利可圖已讓企業(yè)不得不做出調(diào)整來應(yīng)對。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年三季度方便面整體市場銷量同比衰退9.1%,銷售額也比去年同期衰退了4.4%,而這一數(shù)據(jù)比上半年的1.9%降幅有擴大之勢。
　　在行業(yè)整體衰退的時候，企業(yè)也要以創(chuàng)新刺激消費，推出一些概念性更強、更具吸引力的高端方便面，也是企業(yè)的一種嘗試。企業(yè)頻推高端也是為了改善行業(yè)毛利率不斷萎縮的現(xiàn)狀。
　　同時，隨著消費者對于健康以及品質(zhì)消費意識的增強，留給高端面市場的空間也逐漸擴大。從近一兩年國內(nèi)方便面行業(yè)銷售收入表現(xiàn)要好于銷售量就可以看出高端化已經(jīng)是方便面行業(yè)的一種趨勢。
　　不過，即便市場時機已形成，但方便面企業(yè)能否把挽救行業(yè)頹勢的希望壓在高端上呢？對此業(yè)內(nèi)人士有著不同的觀點。有人認為這只是換湯不換藥并不能扭轉(zhuǎn)行業(yè)下降的趨勢，也有人表示與價格、渠道和品類火拼相比，高端化或是方便面行業(yè)較為明智的發(fā)展方式之一。
　　對方便面行業(yè)而言，如果想重煥方便面市場的活力，根本的是改變消費者對于方便面產(chǎn)品的固有認知，價值要與價格相對應(yīng)，滿足消費者當下的健康需求。如果能通過產(chǎn)品的創(chuàng)新真正實現(xiàn)方便面方便且有營養(yǎng)的價值，方便面企業(yè)、行業(yè)才能得以發(fā)展。但要徹底改變消費者對方便面根深蒂固的沒營養(yǎng)、不健康的認知，卻并不是件容易的事。