魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。無論是其“年年有余”的寓意，還是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚備受中國(guó)人的喜愛。在我們暢快吃魚的時(shí)候，一定要記得，魚的這些部位不能吃。
淡水魚生魚片
在日本，人們喜愛吃生魚片，不過，多食用的是海魚，在中國(guó)，也同樣有喜愛吃生魚片的一些人，但是，他們食用的魚類范圍卻比較廣泛，除了吃海魚生魚片意外，還喜歡食用淡水魚生魚片，認(rèn)為淡水魚抓上來后，蘸醬吃生魚片別有一番滋味，但是你知道嗎，實(shí)際上不管是淡水魚生魚片，還是曾經(jīng)在淡水生活過的海魚生魚片，不要在沒有煮熟的情況下食用，因?yàn)椋@些這些魚類身體會(huì)有肝吸蟲的卵，人在食用后對(duì)身體有害。
魚頭
許多人都愛吃魚頭，魚頭的烹飪方法也多種多樣，如剁椒魚頭、清蒸魚頭等，但是，魚頭也是魚身上不能吃的部位。由于人們對(duì)環(huán)境的破壞和污染，生活在水里面的魚類，體內(nèi)蓄積了大量的有毒金屬污染物，例如甲基汞，有研究人員調(diào)查顯示，甲基汞含量的位置便是魚頭部，雖然大人輕微攝入并無大礙，但是孕婦和小孩，不小心食用，危害很大，將影響胎兒和小孩的智力。
魚腹黑膜
仔細(xì)觀察魚，你便會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是哪種類型的魚，在魚的肚腹內(nèi)壁，都有一層黑色薄膜，而這種黑色薄膜也被稱為魚腹黑膜。魚腹黑膜在魚腹中起到保護(hù)作用，可以防止魚內(nèi)臟的有害物質(zhì)滲透到肌肉中去，但是，這也意味著，魚腹黑膜是有毒物質(zhì)的聚集地，因此，人在使用的時(shí)候，需切記要小心的將魚腹黑膜再使用，不然很容易中毒。