大部分水果蔬菜等食品的儲藏時間都不長，并且，隨著時間的推移，很多蔬菜放不了幾天就開始氧化，直接導(dǎo)致營養(yǎng)流失。對此，中科院華南植物園、南京農(nóng)業(yè)大學等單位聯(lián)合研發(fā)了“果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術(shù)”.該技術(shù)將在保持果蔬新鮮度、減少果蔬失重率、延長果蔬保鮮期等方面發(fā)揮重要作用。

    據(jù)介紹，該冷庫干霧控濕保鮮系統(tǒng)由電腦控制終端、濕度調(diào)節(jié)感應(yīng)系統(tǒng)、干霧噴霧器三部分組成。電腦控制終端用于設(shè)定貯藏所需的溫度、濕度、干霧噴射時長與間隔等參數(shù)，可記錄濕度水平和干霧噴灑記錄，以圖表或表格方式呈現(xiàn)在顯示屏上。
    干霧噴霧器是通過壓縮空氣來產(chǎn)生“干霧”的，干霧是大小不超過10微米的水滴，這種小水滴在到達地面前就已蒸發(fā)、進入空氣。噴霧器將汽化水珠噴入空氣中以降低植物的蒸發(fā)速度，這些植物的表面依舊干燥，其水分被鎖定在果蔬內(nèi)部。
    “的控濕技術(shù)是冷庫中果蔬產(chǎn)品品質(zhì)新鮮的關(guān)鍵�！贝蟾Ｍ赓Q(mào)總經(jīng)理金文淵介紹，“干霧控濕”系統(tǒng)在果蔬表面不落水的前提下，可將果蔬失重率降至2%、相對濕度控制在95%-98%,并其新鮮品質(zhì)�！皳�(jù)悉，該保鮮技術(shù)可用在土豆、甜薯、胡蘿卜、洋蔥，還有獼猴桃、荔枝等多種果蔬產(chǎn)品的保鮮貯藏過程中。