很多人喜歡用溫開(kāi)水泡上一杯蜂蜜水，尤其是在寒冷的冬季，本是讓人暖心暖肺的好事，但是蜂業(yè)專(zhuān)家還是提醒消費(fèi)者，選購(gòu)蜂蜜制品，要尤為慎重，尤其是路邊攤販兜售所謂“天然蜂蜜”等，少買(mǎi)為宜。

    “目前優(yōu)質(zhì)蜂蜜每公斤成本價(jià)在40元以上，低于這個(gè)價(jià)格就比較可疑�！鄙綎|省蜂業(yè)協(xié)會(huì)李有志說(shuō)，在道路邊支頂帳篷，掛個(gè)牌子就賣(mài)的“天然蜂蜜”，絕大部分都暗藏質(zhì)量安全問(wèn)題。
    李有志表示，流動(dòng)攤販所兜售的蜂蜜，多產(chǎn)自個(gè)人小作坊，即便是真蜂蜜，歷經(jīng)手工搖蜜、取漿、灌裝等環(huán)節(jié)，衛(wèi)生條件難以保障，難保不會(huì)有雜質(zhì)摻入，產(chǎn)品保質(zhì)期限更難以確定。
    據(jù)了解，蜂蜜大體可分為成熟蜜與非成熟蜜。因需要自然發(fā)酵，成熟蜜的生產(chǎn)周期更長(zhǎng)。15天左右的花期，成熟蜜一般可生產(chǎn)2次左右，非成熟蜜可生產(chǎn)6次。
    “非成熟蜜，至多稱(chēng)為花蜜，缺少蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)與益處�！崩钣兄局毖�，非成熟蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、水分含量高，在保存過(guò)程中容易發(fā)生二次發(fā)酵，進(jìn)而腐敗變質(zhì)。
    李有志表示，不法廠商摻假、制假手段愈發(fā)精明，消費(fèi)者除謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)路邊“野蜜”外，建議選擇大廠，或經(jīng)行業(yè)組織認(rèn)證的蜂產(chǎn)品。此外，消費(fèi)者可觀察瓶裝蜂蜜上層是否存在氣泡，初步判斷蜂蜜質(zhì)量。由于蜂蜜在自然發(fā)酵過(guò)程中含有一定過(guò)氧化氫，其在貯存過(guò)程中逐步分解，釋放出氧氣。

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