β-胡蘿卜素是蔬菜紅蘿卜里面主要的營養(yǎng)成分，其β-胡蘿卜素屬于一種天然色素，含有較高的醫(yī)學價值，并被廣泛應用到醫(yī)學和保健食品等行業(yè)。近日，有消息稱，β-胡蘿卜素再次突破極限，研究有了新的進展。
中國科學院武漢植物園天然產物合成生物學學科組碩士研究生李倩在章焰生研究員的指導下，于釀酒酵母中重構了β-胡蘿卜素的生物合成途徑，將來源于紅發(fā)夫酵母中與β-胡蘿卜素合成相關的基因crtYB（八氫番茄紅素合成酶及番茄紅素環(huán)化酶基因）和crtI（八氫番茄紅素脫氫酶基因）轉入釀酒酵母，并對這兩個基因進行了密碼子的優(yōu)化；同時通過過量表達異戊稀代謝途徑中的關鍵限速酶HMGR（3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A還原酶）基因，發(fā)現菌株β-胡蘿卜素的產量提高了很多，且對釀酒酵母的生長無影響，終得到具備高效合成β-胡蘿卜素能力的釀酒酵母工程菌株。
該研究為釀酒酵母大規(guī)模生產β-胡蘿卜素提供依據，也為釀酒酵母中萜類物質生物合成及代謝工程改造提供了一定的理論基礎。