在今年早些時候的上海福喜肉制品事件發(fā)生以后，食品行業(yè)的肉制品監(jiān)管開始逐漸的受到人們的重視，在市場上面，不斷地有新的標準推出來促進行業(yè)的發(fā)展水平。

　　據(jù)臺灣“中央社”消息，樹森公司以染上問題油的重組肉制成牛排。臺衛(wèi)福部食藥理署29日表示，完整包裝的重組肉及添加物應如實標示，且餐廳供應重組肉應為熟食。
　　臺北市衛(wèi)生局29日清查，云林縣詮亞公司購入頂新問題牛油制成“粉末牛油粉”，樹森公司又購買“粉末牛油粉”用于改良重組肉，制作“平價標準牛排”，售給北市122家店、全臺共573家店。樹森在臺的8個銷售點已召回1萬8945.37公斤。
　　食藥署指出，完整包裝重組肉品所含各項原料必須如實標示，例如使用磷酸鈉供作結(jié)著用途，或使用胺基乙酸作為調(diào)味，皆須詳實標示各別食品添加物名稱。標示不實者，可處罰款；且違規(guī)產(chǎn)品皆須限期召回改正。
　　至于餐飲業(yè)供應重組肉品，衛(wèi)生福利部于1994年起，輔導餐飲業(yè)者在菜單明顯標示“重組肉”相關字樣，而且以熟食供應消費者食用；經(jīng)衛(wèi)生機關查證屬實，未標示且未當場改正者，將予以公布餐廳名稱。并于2012年函請各縣市衛(wèi)生局加強查核餐廳菜單是否如實標示“重組肉”字樣。
　　及時的明確肉制品的成分，確保消費者的知情權(quán)，在促進食品安全環(huán)境的不斷地提升的情況下，對于行業(yè)的進步也是很關鍵的舉措。