微波爐加熱牛奶會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)早餐的追求就是速度和便捷，用微波爐加熱牛奶就成為常態(tài)。尤其是隨著天氣轉(zhuǎn)涼，早上喝上一杯熱乎乎牛奶是一種享受，但是用微波爐加熱牛奶會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，讓人們產(chǎn)生了質(zhì)疑。

　　微波爐的殺菌能力非常強(qiáng)，主要來(lái)自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)會(huì)使細(xì)菌蛋白質(zhì)受熱凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶，牛奶蛋白受高溫由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。
　　牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得厲害，其次是乳糖。為了保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以采用微波爐加熱牛奶一定要嚴(yán)格控制時(shí)間，避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

　　另外，在用微波爐加熱牛奶的時(shí)候要注意看一下包裝上有沒(méi)有注明“可用微波爐加熱”的字樣。如果沒(méi)有，必須先將牛奶倒入微波爐專(zhuān)用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題，建議用100℃以下的開(kāi)水燙溫奶袋，使牛奶溫?zé)帷?/P>

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