在食品行業(yè)的快速進步中，食品質(zhì)量標準的快速提升，對于行業(yè)的發(fā)展，是有很關鍵的作用的。

　　日前，國家質(zhì)檢總局、國家標準委批準發(fā)布了33項國家標準，涉及到健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個方面，《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》也在其中。有關專家認為，這項新標準的出臺，可以降低水果蔬菜在運輸過程中的損失，滿足消費者多樣化營養(yǎng)需求，同時大幅度提高這些農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
　　據(jù)專家分析，首先，這個標準的出臺使我國200多家速凍水果、蔬菜的加工企業(yè)能夠進行公平競爭。其次，從全產(chǎn)業(yè)鏈上來講，降低了新鮮水果、蔬菜在運輸、加工、采摘、儲存等方面的損耗。再次，標準的制定推動了水果蔬菜加工行業(yè)的技術進步和管理進步，讓他們從粗放的生產(chǎn)加工模式，變成了集約化、規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化模式。同時，標準的出臺，可以使我國出口產(chǎn)品的品質(zhì)更加得到。
　　更重要的是該標準的出臺更能夠產(chǎn)品的品質(zhì)，加強食品安全。
　　在產(chǎn)品品質(zhì)方面，首先，該標準的規(guī)定是從原材料選擇開始進行規(guī)定的，規(guī)定了什么樣的原材料適合做速凍的加工。其次，標準中規(guī)定了所有的加工工藝規(guī)范，特別是詳細給出了很多技術參數(shù)，如對什么樣的蔬菜適合什么樣的粗加工、適合什么樣的水溫、適合水溫多長時間、適合以什么樣的溫度儲存……同時，還給出了檢驗要求、儲藏要求、運輸要求和消費要求，整個產(chǎn)業(yè)鏈集中在一起，來速凍水果蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。
　　在加強食品安全方面，標準一共引用了十二項和食品安全相關的國家標準和行業(yè)標準，其中有三項是強制性國家標準，是食品安全衛(wèi)生方面的，有七項和食品安全衛(wèi)生相關的國家標準，還有兩項行業(yè)標準，從此加工過程當中的食品安全。
　　速凍果蔬生產(chǎn)管理標準的出臺，將會及時的提升市場的發(fā)展水平，行業(yè)的快速進步，促進果蔬質(zhì)量的提升。