我們之前很多人都可能聽說過以形補形，但是今天我要告訴大家的是關(guān)于與我們無色背道而馳紫色，我們都知道紫色中一般含有花青素，對于我們眼睛有著很大的幫助。
我們在生活中遇見紫色的食物種類也是非常少，估計也就是我們所謂的，過去我們常見的紫色食物屈指可數(shù)：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對于它們特殊的營養(yǎng)功效也沒有足夠的重視。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”，這里的五色是指青、白、赤、黑、黃�？梢娫谝酝氖朝燄B(yǎng)生理論中，并沒有紫色食物的一席之地，而是把紫色歸屬到黑色食物當中了。
紫色食物還能護眼保護視力
對于紫色食物的格外重視并獨立研究是近20年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發(fā)作及腦中風的發(fā)生;大量的癌癥研究也證實，花青素具有上佳的抗突變、抗腫瘤的預(yù)防功效。
“自由基”是人體代謝過程中由于機體內(nèi)外的因素所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，多數(shù)科學家認為，自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害，導致人體器官的過度氧化，從而衰老、凋亡，這便是著名的“自由基”理論。隨著人們對花青素關(guān)注的逐漸升溫，大量的研究成果證實，花色素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的為出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優(yōu)于公認的維生素C與維生素E。如據(jù)美國學者報道，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30～50倍，堪稱的自由基劑。
在自由基對組織器官的傷害中，容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當屬的天然“護目食品”。因此，營養(yǎng)專家建議，經(jīng)常吃一些紫色食品，可以有效地維護眼睛健康，預(yù)防各種眼病的發(fā)生。
請不要輕易丟棄紫色食品哦！它對于我們的健康有著很大的幫助哦！是我們生活很不錯的選擇哦！