食品科技的發(fā)展，對于食品行業(yè)的發(fā)展，具有很關(guān)鍵的作用，在新品的生產(chǎn)，效率的提升等很多方面都發(fā)揮著重要的作用。作為行業(yè)使用廣泛的食品干燥設(shè)備，市場前景也一直被看好。

　　傳統(tǒng)觀念都認(rèn)為真空干燥設(shè)備的能耗高，原因是它需要加真空泵。但是沒有見到過對同一種物料，干燥到同樣濕含量時，真正的能耗對比。實際上，真空干燥是在封閉空間中的低溫干燥，能源浪費相對較少。
　　現(xiàn)階段，我國真空干燥機(jī)革命還未成功。真空干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新能力普遍較低，能夠推出自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品的企業(yè)少的可憐，導(dǎo)致干燥技術(shù)發(fā)展緩慢。知識成果沒有有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，目前干燥設(shè)備領(lǐng)域技術(shù)的研發(fā)和革新主要依靠高校和科研院所，由于與企業(yè)的脫節(jié)，知識成果很難有效的化為企業(yè)的生產(chǎn)力。
　　由此可見，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行全面、多層次的節(jié)能技術(shù)改造，大力發(fā)展應(yīng)用可再生能源與工業(yè)余熱的干燥技術(shù)。
　　按照《“十二五”高端裝備制造業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的“高效、節(jié)能、綠色、環(huán)�！焙汀按笮透稍镅b備國產(chǎn)化”的具體要求，國家應(yīng)加大宏觀調(diào)控與市場調(diào)節(jié)機(jī)制，全面整合干燥企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)市場競爭能力；細(xì)化與完善干燥設(shè)備的綜合評價準(zhǔn)則與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓干燥企業(yè)有序發(fā)展。
　　我國干燥設(shè)備制造業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時期，未來干燥業(yè)市場低端產(chǎn)品競爭激烈，大型高附加值產(chǎn)品前景看好。近年來我國干燥行業(yè)通過轉(zhuǎn)變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)集聚和專業(yè)化重組，企業(yè)競爭力得到有效提升，行業(yè)規(guī)模和工業(yè)總產(chǎn)值不斷放大大。
　　中國的現(xiàn)代干燥技術(shù)取得的成績是中國學(xué)者和企業(yè)界的共同努力的結(jié)果，雖然成果可喜，但是研究缺乏資金支持，很多成果尚未能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，使企業(yè)的產(chǎn)品得不到更新，要使我國的現(xiàn)代干燥技術(shù)技術(shù)更快的發(fā)展，既要研究者們更加努力，還應(yīng)使干燥技術(shù)市場更加有序化，競爭規(guī)范化。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，未來我國干燥設(shè)備的發(fā)展，主要呈現(xiàn)5大趨勢。一是，幾種傳熱形式綜合應(yīng)用，使之在干燥的不同階段發(fā)揮各種傳熱形式的優(yōu)勢，使干燥設(shè)備用能更加合理；二是，設(shè)備將向大型化發(fā)展；三是，干燥設(shè)備將實現(xiàn)專用化；四是，將趨向于多級及組合干燥系統(tǒng)的開發(fā)；五是，設(shè)備將實現(xiàn)多功能化。
　　在探索干燥技術(shù)的新型發(fā)展道路時，必須對能效、環(huán)保以及產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行綜合考慮，以求得全面、協(xié)調(diào)和可持續(xù)地發(fā)展。要實施高效與綠色干燥的發(fā)展戰(zhàn)略，首先要走資源節(jié)約型發(fā)展道路，變單一粗放型干燥為組合、智能型干燥。不僅要從干燥工藝上進(jìn)行根本改造，還要進(jìn)行全面、多層次的節(jié)能技術(shù)改造，大力發(fā)展應(yīng)用可再生能源與工業(yè)余熱的干燥技術(shù)。
　　面對我國干燥行業(yè)的特點，相關(guān)的企業(yè)應(yīng)該及時的發(fā)現(xiàn)行業(yè)的問題，不斷地進(jìn)行總結(jié)和創(chuàng)新，研發(fā)出經(jīng)濟(jì)實用，能為企業(yè)的生產(chǎn)提供很大優(yōu)勢的技術(shù)，促進(jìn)行業(yè)的而快速發(fā)展，不斷提升行業(yè)的發(fā)展水平。