隨著消費者健康理念的不斷提升，食醋保健已經(jīng)漸成風尚，然而食醋并不一定對每個人都具有保健作用，醋的副作用不能忽視。有人吃醋會引發(fā)各種不適，吃醋的時候要注意以下幾個方面的事項。
    空腹不能吃醋。不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
    骨折的人避免吃醋。在骨折和康復期間的人應避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
    對醋過敏者及低血壓者忌用。食醋會導致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭昏、全身疲軟等不良反應。

    胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
    正在服藥者不宜。因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些不能發(fā)揮作用。如正在服磺胺類、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效；使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等時，不宜吃醋，因這些在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效；服“解表發(fā)汗”的中藥時也不宜，中醫(yī)認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
    少量吃醋無礙，但是大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其他醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。

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