黑豆保健食品之黑豆保健飲料的加工方法：
　　黑豆保健飲料具有強(qiáng)心、、止咳及聲音嘶啞等功效。

　　1、生產(chǎn)工藝
　　原料處理→浸泡→提取汁液→磨漿→再次提取汁液→酶處理→過濾→調(diào)配→預(yù)熱灌裝→殺菌 →冷卻→包裝→成品。
　　2、加工技術(shù)
　　(1)、原料處理黑豆去雜后進(jìn)行清洗，除去黑豆表面塵土及微生物。
　　(2)、浸泡將黑豆用清水沖洗干凈后，放入黑豆重量2.5～3.0倍的水中浸泡，水溫15～20℃ ，時間：夏天8～10小時，冬天16～20小時。
　　(3)、捉取汁液 黑豆吸水完全膨脹后，提取黑豆汁液（含有花青素、皂甙、黑色素等）。
　　(4)、磨漿、再提取浸泡后進(jìn)行磨漿，加入0.1%淀粉液化酶和0.2%蛋白酶，使?jié){汁液和部分 蛋白質(zhì)水解，液化2～3小時后再次提取汁液。
　　(5)、酶處理兩次提取的汁液混合后加入0.3%淀粉酶、0.2%蛋白酶和0.1%果膠酶進(jìn)行酶處理 。時間2～3小時，溫度50～55℃。
　　(6)、過濾、調(diào)配經(jīng)酶處理的上清液，利用硅藻土過濾機(jī)過濾后，按照消費(fèi)者的口味進(jìn)行產(chǎn) 品調(diào)配。糖含量力8.5%，蛋白質(zhì)含量不低于0.3%，黑豆原液含量不低于20%。
　　(7)、殺菌 飲料預(yù)熱至60～65℃進(jìn)行罐裝，再高溫來菌，溫度121℃，時間25～30分鐘。
　　(8)、冷卻、包裝殺菌后冷卻至45℃下進(jìn)行包裝，入庫。