特點(diǎn): 喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌拌厚拌入皮蛋內(nèi)，鮮魚味會馬上被待出來。
主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鴨蛋）250克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,鹽3克,醬油50克,小蔥5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
制作：
1. 皮蛋剝?nèi)ぃ磧簦?nbsp;
2. 豆腐去皮劃成塊；
3. 蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；
4. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。