晚上的晚餐主要是以清淡為主。黃瓜炒雞蛋主要食材就是黃瓜和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。所以，黃瓜炒雞蛋是晚餐的不可缺少的美食。并且，這道菜口味清淡，營養(yǎng)豐富，有利于身體健康。
黃瓜炒雞蛋
主料：
黃瓜220g、雞蛋3個(gè)。
輔料：
油、鹽、雞精、小蔥10g。
步驟：
1、將小蔥切成小段。
2、雞蛋打入碗中，打散后放入小蔥，攪拌均勻。
3、將黃瓜洗凈切片備用。
4、平底鍋放油，燒熱后倒入雞蛋液，待雞蛋稍微成型的時(shí)候，用鏟子攪成小塊。
5、將雞蛋塊盛出備用。
6、不用放油了，直接將黃瓜片倒入平底鍋中翻炒。
7、待黃瓜快要熟的時(shí)候，放入適量的鹽，翻炒均勻。
8、倒入雞蛋塊，放適量的雞精，攪拌均勻出鍋即可。
小貼士：
雞蛋如果喜歡吃嫩點(diǎn)的，就成型后快速出鍋，我家小胖喜歡吃老點(diǎn)的，所以我就多炒一會(huì)。