近年來，人們對食品安全環(huán)境變化非常的關(guān)注，相應(yīng)的監(jiān)管檢測措施，也正在逐步到位，提升了人們的監(jiān)管水平。

　　據(jù)統(tǒng)計，在世界各國的各類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內(nèi)陸地區(qū)也以沙門氏菌為首位。其在肉類、蛋、奶 、面包中均可能存在，而且食品在加工、運輸、出售過程中往往被沙門氏菌污染。沙門氏菌在糞便、土壤、食品、水中可生存5個月至2年之久。 食用被沙門氏菌污染的食物會出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、等癥狀，而且具有較高的傳染性，為避免食品安全事件的發(fā)生，有效的檢測技術(shù)方法 是不可或缺的，同時，一種快速、簡便的檢測方法也是政府監(jiān)管部門必不可少的。
　　今年7月起，日本榮研利用LAMP專利技術(shù)的沙門氏菌等溫核酸檢測試劑盒首次在中國上市。此次沙門氏菌等溫核酸檢測試劑盒（LAMP?法）的 面市，能使沙門氏菌的前處理及檢測時間大大縮短，由過去的2個小時左右縮短至1小時，并且具有更高的特異性和靈敏度。該試劑盒包含前處理 試劑，簡單的核酸提取即可用于擴增反應(yīng)，無需其他前處理試劑，且靈敏度可達60CFU/test，檢測速度是現(xiàn)有檢測方法所無法比擬的。整個反應(yīng) 可在一個反應(yīng)管中完成，反應(yīng)結(jié)果無需像PCR方法一樣進行電泳檢測，利用榮研公司的實時濁度擴增檢測系統(tǒng)（LA-500）可觀測反應(yīng)曲線，或加 入專用的熒光染料即可肉眼直接觀察結(jié)果。
　　據(jù)介紹，環(huán)介導(dǎo)等溫擴增（LAMP）法是2000年日本榮研株式會社Notomi博士研發(fā)的新型核酸擴增方法，能在恒溫（60-65℃）條件下進行反 應(yīng)，擴增效率可達109-1010倍，反應(yīng)結(jié)束后可肉眼觀察焦磷酸鎂白色沉淀或加入熒光染料后觀察綠色熒光，不需要昂貴的儀器，普通的水浴鍋即 可進行檢測，是一種“簡便、快速、、低價”的基因擴增方法。
　　相關(guān)的食品安全的檢測措施的提升，進一步的提高了食品安全的監(jiān)管效率，有利于行業(yè)的健康快速發(fā)展。