對(duì)于現(xiàn)在社會(huì)來說，食品安全是非常脆弱的一道墻，像食品可追溯等就將是食品安全非常重要的一道屏障。
記者昨日獲悉，福州市政府辦公廳近日下發(fā)《福州市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)工作方案》，福州將搭建全市統(tǒng)一的肉菜追溯管理平臺(tái)，采用條碼、IC卡等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。
據(jù)悉，福州力爭(zhēng)在2015年12月底前，追溯體系基本覆蓋全市五城區(qū)的機(jī)械化定點(diǎn)屠宰廠、大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)（含位于閩侯縣的海峽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）、豬肉批發(fā)行、大中型連鎖生鮮超市、標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲食堂和部分大型肉菜加工企業(yè)等團(tuán)體采購(gòu)單位。
福州將以IC卡（或CPU卡）為基本信息傳遞載體，建設(shè)追溯子系統(tǒng)�，F(xiàn)已建成生豬屠宰追溯子系統(tǒng)，還將建立蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)及零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)。其中零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)包括：在市區(qū)內(nèi)已升級(jí)改造或正在升級(jí)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，先行建設(shè)運(yùn)行追溯子系統(tǒng)，再逐步推廣到全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；在市區(qū)生鮮超市、肉菜專賣店逐步建設(shè)運(yùn)行追溯子系統(tǒng)（具備信息采集、追溯、傳輸?shù)裙δ埽恢С峙渌椭行�、專賣店配置相應(yīng)的電子化設(shè)施，實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨、銷售的信息化管理。
覆蓋肉、菜的追溯查詢子系統(tǒng)，將以消費(fèi)者信息查詢和團(tuán)體消費(fèi)管理為主要內(nèi)容，開通手機(jī)短信、互聯(lián)網(wǎng)、電話等查詢通道，并探索二維碼查詢，供消費(fèi)者查詢流通相關(guān)信息。
食品的安全可追溯將會(huì)是今后一段時(shí)期內(nèi)，食品安全發(fā)展的重要的方向，也將為食品安全事故的處理提供便利的條件。