海帶濃縮汁的操作要點：
�、俸в脺厮�，使其充分吸水膨潤，漂洗除去泥沙和鹽分，切成碎片。
②將切碎后的海帶放入2％檸檬酸液加熱煮沸5分鐘，90～95℃保溫60分鐘，使海帶熟化并脫腥。
③將海帶放入磨漿機中磨碎，邊磨邊加入85℃熱水，然后用單道打漿機進(jìn)行打漿，并記下加水量。將海帶漿打入浸提罐中，加入0.04％檸檬酸溶液適量，煮沸保溫2小時，充分提取海帶汁。
�、苡秒x心機將上述料液離心分離，除去濾渣。濾渣再入鍋中加2倍量水煮沸浸提3小時離心分離。將2次分離得到的濾液直接泵入真空濃縮罐內(nèi)。
⑤用真空減壓濃縮罐，真空度為0.085兆帕，蒸發(fā)溫度50～55℃，將濾液濃縮至固形物濃度為25％～30％后，用自動罐裝真空封口機封口。
⑥罐裝封口后放入90℃熱水中殺菌30分鐘，用冷卻水冷卻至室溫。