菊花豆腐，簡單又漂亮
2010/12/3 10:01:14 閱讀數：874 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
菊花豆腐，簡單又漂亮 上周看電視，用玉子豆腐做的菊花豆腐，很好看。今天手癢，正好買了濃湯寶，正好做菊花豆腐了。
原料:
內酯豆腐、菊花茶、可食的新鮮黃白菊花瓣、蝦仁、墨魚片。
制作方法:
1.先沖泡一杯較濃的菊花茶。
2.將豆腐切塊，鍋內放清水燒開，把豆腐入鍋，小火煮兩分鐘，火不要太大，否則豆腐易爛，然后將豆腐撈出。
3.將蝦仁去頭去殼，從蝦背上橫切一刀。把蝦仁同切好的墨魚片一起放入鍋內，加入少量白酒去腥味，用大火翻炒一下。
4.在鍋內倒入高湯和菊花茶，二者比例大概為1：1，將處理好的豆腐、蝦仁、墨魚片一同下鍋，用小火煮三分鐘，其間加入油、鹽等調料。
5.出鍋前再用水淀粉勾一層薄芡，撒上些許新鮮黃、白菊花瓣即可。