食品技術(shù)的發(fā)展，在提升食品生產(chǎn)效率的同時，也會帶動食品新品的誕生，幫助食品行業(yè)的發(fā)展。
從華北水利水電大學(xué)了解到，在國家自然科學(xué)基金的資助下，該校教師宋小勇的發(fā)明專利“鮮濕營養(yǎng)保健鐵棍山藥粉絲及其制備方法”，于近日已獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局授權(quán)。該發(fā)明簡單易行，制造簡單，環(huán)境友好，粉絲產(chǎn)品安全營養(yǎng)健康，可開袋即食。
上述發(fā)明提供了一種鮮濕營養(yǎng)保健鐵棍山藥粉絲的制備方法，它以鐵棍山藥粉為主要原料，采用高溫蒸汽滅酶、真空冷卻和無菌真空包裝技術(shù)生產(chǎn)，抑制了山藥片干燥過程中褐變的發(fā)生，避免了山藥粉絲高溫滅菌后冷卻過程中外界微生物和細菌的污染以及防腐保鮮劑的添加。
新的粉絲制造技術(shù)的出現(xiàn)，將會更方便的為大家?guī)韮?yōu)質(zhì)美味的粉絲，同時，由于良好的產(chǎn)品特點，開袋即食的粉絲也將會有不錯的市場。