膨化食品在人們的零食中，有很重要的地位，良好的口感和可口的味道，成為很多人的摯愛。，尤其是世界杯期間更是看球時的必備食品之一�？墒桥蚧称蜂X含量超標(biāo)的消息屢屢見諸報端，需要引起消費者的高度重視。這是從質(zhì)檢總局官網(wǎng)獲悉的。
近日，質(zhì)檢總局在官網(wǎng)“便民提示”欄中發(fā)布“選購薯片時注意鋁超標(biāo)”的便民知識。質(zhì)檢總局指出，薯片食品中導(dǎo)致鋁超標(biāo)的主要原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品中加入了化學(xué)膨松劑 （泡打粉）�；瘜W(xué)膨松劑有兩種，一種是含有鋁元素的普通的化學(xué)膨松劑，一種是不含鋁元素的無鋁膨松劑，而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。如果要確保食品中的鋁元素不超標(biāo)，必須選擇無鋁膨松劑，但是，由于其成本較高，一些食品生產(chǎn)公司在生產(chǎn)過程中使用的是含鋁膨松劑，造成薯片食品中的鋁含量超標(biāo)。
據(jù)專家介紹，鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。如果長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)出記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈等癥狀，嚴(yán)重者可能癡呆。另外，攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
因此提醒大家，在購買膨化食品時，盡量選擇品牌的食品，因為這樣的食品，相對來說，會更加安全一些。