炎熱的夏季，可以讓大家感到欣慰的是有好多新鮮的蔬菜和水果可以吃。但是，需要警惕大家的是在吃蔬菜時(shí)，我們一定要注意蔬菜上面的寄生蟲。　

　　
　　食源性寄生蟲病是指生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而感染的寄生蟲病。該病一般可分為五大類：（1）植物源性寄生蟲病，如姜片吸蟲病，系因生食附有姜片蟲囊蚴的菱角、藕節(jié)等水生植物而感染；（2）肉源性寄生蟲病，如豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病，多為人吃了未煮熟的、含有囊蟲的豬肉或牛肉引起；（3）螺源性寄生蟲病，如廣州管圓線蟲病，主要為食用未煮熟的含有廣州管圓線蟲的螺后引起；（4）淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲病，如肺吸蟲病，系食用未熟的攜帶有肺吸蟲囊蚴的螃蟹、小龍蝦引起；（5）魚源性寄生蟲病，如肝吸蟲病，人吃了未熟的含有肝吸蟲囊蚴的魚蝦就可能感染。
    預(yù)防食源性寄生蟲病，主要的是，不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔、菱角、茭白、荸薺等食物，切忌吃生的或未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。其次，在制作水產(chǎn)品時(shí)，不得用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，刀具及砧板須清洗消毒；加工食物要熟透。
　　夏季是個(gè)多種細(xì)菌和病菌容易傳染的季節(jié)，所以，我們必須特加注意我們的日常飲食，避免出現(xiàn)食品安全事件。