豬耳很惹味，小年糕辛辣醒胃，提醒我們要吸收教訓(xùn)。年糕本身是沒有味道的，但用蝦米瑤柱同火腿調(diào)味，口感依依韌韌，和豬耳的爽脆同辣椒絲的醒胃，好絕對(duì)是餸酒的好菜啊！
材料：
豬耳朵3塊，寧波年糕200g，瑤柱，蝦米，瑤柱少許
做法:
1.用油爆香蝦米,瑤柱,加入豬耳爆到出油.
2.加入用水泡軟的寧波年糕.
3.加水,麻油,柱候醬,面豉醬,辣醬油調(diào)味,加入少許糖調(diào)味,燜年糕和豬耳至干水.
4.加入蔥絲和蕪茜,芝麻兜勻,起鍋吃得.
注意:
1.年糕本身是很粘的,如果用熱水燙,會(huì)變得很軟,沒有嚼勁,所以用水泡開即可.
2.沒有出水的年糕,要用水燜,而且,一點(diǎn)要加糖,燜出來的年糕才柔軟和有味道.
3.但不要煮太久,否則就會(huì)失去了嚼勁.