營(yíng)養(yǎng)美味—雞火甲魚(yú)湯
2010/11/27 9:40:01 閱讀數(shù)：743 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小陳
這道菜在筵席上見(jiàn)的比較多，感興趣的朋友也可以在家試一下。
主料：甲魚(yú)1只(約750克重)
輔料：
雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結(jié)、姜片各適量；
制作：
1)甲魚(yú)宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開(kāi)水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)料；
2)將調(diào)妥味的甲魚(yú)，加蓋上籠蒸半小時(shí)左右，離火，取出蔥結(jié)，姜片即可上席。