由于肉制品行業(yè)涉及我們生活的很多方面，因此肉制品的安全健康也對社會相當(dāng)?shù)闹匾�，也是一個民生問題。

　　肉類食品安全控制，急需建立從養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品冷加工、冷鏈物流一直到超市消費全過程的控制與追溯體系，山東省肉類食品界30日在濟(jì)南集體向社會發(fā)出呼吁。
　　30日，山東省肉類協(xié)會與國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心，組織全省畜禽屠宰加工企業(yè)共120家200人，召開了畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策解析與加強(qiáng)肉類質(zhì)量安全會議暨山東省肉類協(xié)會第五屆六次理事會。
　　會議解析了畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，分析了當(dāng)前肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢，并對企業(yè)家提升食品安全責(zé)任意識提出了具體要求，有關(guān)專家還對肉品質(zhì)量安全物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控與追溯技術(shù)進(jìn)行演講。
　　山東省肉類食品界齊聚濟(jì)南破解食品安全難題
　　與會人士認(rèn)為，山東肉類加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了迫切要需調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和全面提升整體水平的時期；在企業(yè)生產(chǎn)管理方面需要用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)智能管理模式來替代傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和管理模式。在保障肉類質(zhì)量方面，急需建立從養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品冷加工、冷鏈物流一直到超市消費全過程的控制與追溯體系。
　　作為中國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流領(lǐng)域個研究中心，該中心專家建議，從技術(shù)的可獲得性、經(jīng)濟(jì)的可承受性和實施的合理性出發(fā)，采用條碼技術(shù)和RFID技術(shù)，構(gòu)建適合企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理、便于政府監(jiān)管、消費者查詢的的可追溯技術(shù)體系，記錄從生產(chǎn)過程控制到初加工管理的全程信息，從而達(dá)到提高企業(yè)管理水平、提供政府的監(jiān)管數(shù)據(jù)，提高肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
　　據(jù)悉， 2013年山東省規(guī)模企業(yè)肉類總產(chǎn)量1262萬噸，其中肉類制品250萬噸；銷售收入2423億元，山東省肉類產(chǎn)量和市場消費量，在各類食品中占居十分重要的位置。盡管這兩年遭遇到多種不利因素的影響，但由于規(guī)模企業(yè)從整體上產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈較完整，仍然保持了穩(wěn)定健康發(fā)展。
　　針對行業(yè)內(nèi)的自我調(diào)整和政策引導(dǎo)，都將促使肉食品行業(yè)健康發(fā)展，會對山東省的食品安全環(huán)境產(chǎn)生有利的影響。