一開始聽到這道菜，就被它這名字給吸引住了。據(jù)了解棒棒雞絲的味道有麻有辣，有咸有甜，有鮮有香，各種味道應有盡有，直接敲打著你的味覺。今天有幸吃到閨蜜給做的這道菜，把步驟分享給大家。
食材明細
雞脯肉 250克 香蔥 適量
熟芝麻 少許 白糖 1/2勺
生抽 2勺 花椒面 1勺
香油 2勺 油辣子 2勺
芝麻醬 2勺 香醋 1勺
制作步驟
1.雞脯肉與姜片、花椒入冷水鍋內(nèi)，小火煨煮10分鐘。
2.雞肉至熟，浸入冰水中片刻，取出擦干水分；蔥白洗凈，切成與雞絲相仿的粗絲。
3.用小木棒將肉捶松（或用刀背拍松）后，順筋用手撕成粗絲。
4.將白糖、生抽勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻醬、香醋混合調(diào)成料汁。
5.取一碗，放入雞肉、蔥絲，淋入料汁，撒上芝麻，即可。
棒棒雞絲做法小貼士
煮雞肉的水溫不能沸騰，主要是利用水的熱量把它浸透 ,這樣泡熟的雞肉比較嫩。