怎么做三杯豆腐
2010/11/25 9:18:58 閱讀數(shù)：621 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
做三杯豆腐時豆腐不能切太薄，以免炸、煮時容易弄破或變形。
配料:
九層塔５０公克、米酒１杯、醬油１杯、麻油１杯、豆腐２塊、姜１小塊、辣椒２根。豆瓣醬１大匙、糖、味素各２大匙。
操作:
1、所有材料洗乾凈后，豆腐切成約１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九層塔去老莖、老葉，與麻油、酒、醬油分別倒于杯中備用。
2、豆腐放入熱油炸至呈金黃色后，撈起瀝乾油。
3、熱鍋后，放入麻油燒熱，再放入姜片、辣椒爆香。
4、然后，加入豆腐、醬油、米酒及調(diào)味料燒煮至湯汁收乾，放進九層塔略炒一下即完成。