金色咖啡茶出自于江西省，在我國(guó)有著悠久的生產(chǎn)歷史，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都受到高度關(guān)注并得到很到的贊譽(yù)。早在1978年至1980年，曾連續(xù)三次榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。近幾年來(lái)，江西糖廠(chǎng)的科技人員在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)工藝，使產(chǎn)品具備了獨(dú)特風(fēng)味。目前，此金色咖啡茶已成為一種深受消費(fèi)者歡迎而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的四季飲料。

　　原料配方：白砂糖92.5公斤咖啡粉7.5公斤水3升
　　生產(chǎn)設(shè)備：需烘爐、剝殼機(jī)、風(fēng)機(jī)、攪拌機(jī)、粉碎機(jī)、篩粉機(jī)各一臺(tái)，烘房一間。
　　制作方法：
　　1.咖啡加工
　　精選：除去咖啡中的砂子、泥土和雜物。
　　焙炒：在130～160℃的煤爐上焙炒熟制，嚴(yán)格控制溫度，以防炭化。
　　殺青：在焙烤過(guò)咖啡豆中，趁熱加0.2%的爐州特曲燜幾分鐘。
　　剝殼和粉碎：咖啡豆剝?nèi)ネ鈿ず蠼?jīng)粉碎機(jī)，再經(jīng)100目的除去較粗顆粒。使其均勻度一致。
　　2.白砂糖加工
　　粉碎：一級(jí)白砂糖經(jīng)粉碎機(jī)加工成90目的糖粉。
　　搓制糖骨：在碎糖粉中加3%的水，機(jī)器拌勻后用手工制成糖骨。
　　成型：把糖骨置于成型模內(nèi)加壓成型，再用一小棒在成型后的糖骨中捅一小孔，在孔內(nèi)加一定 量的咖啡添粉入糖骨，再加壓成型。
　　干燥：把成型的糖塊用鐵制托盤(pán)置入60～70℃的烘房?jī)?nèi)，烘烤2小時(shí)左右。
　　檢驗(yàn)：將缺角倒邊，漏咖啡，表面帶色等不符合要求的產(chǎn)品挑出來(lái)。
　　包裝：內(nèi)用白蠟紙，外用鍍鋁箔紙包裝，然后裝盒。
　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：此產(chǎn)品的理化指標(biāo)是：蔗糖含量為1.95%，水分1.0%，咖啡因0.1％，脂肪1.1％，灰 分不多于0.5%，還原糖1.0%。每塊凈重21.5克，每盒裝50塊。
　　金色咖啡茶香味獨(dú)特，具有肋消化，除油膩，健胃明目之功效 。