怎么辨別枸杞的真假好壞？真枸杞果實(shí)呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，味甜，內(nèi)含有多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。假枸杞表面呈暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，味道比較酸。
枸杞也是分等級的，所以枸杞有好壞之分。商業(yè)部和衛(wèi)生部頒布了枸杞的6個(gè)驗(yàn)級標(biāo)準(zhǔn):貢果、枸杞王、特優(yōu)、特級、甲級、乙級。貢果：180-200粒/50克；枸杞王：220粒/50克；特優(yōu)：280粒/50克；特級：370粒/50克；甲級：580粒/50克；乙級：980粒/50克，油粒不超過15%，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變等顆粒。
中寧的枸杞為優(yōu)良，中寧有枸杞之鄉(xiāng)的美譽(yù)。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，味甘甜，后味甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕。硫磺熏過的枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦。用硫磺過度熏制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時(shí)應(yīng)注意不可單純注重外表。