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龍井魚片

2010/11/24 9:41:23　閱讀數(shù)：782　信息分類：食品招商　編輯：小陳

    此菜清心健腦，可以做為佐餐常食。適用于頭昏、注意力不集中者。 
    原料：  
    凈青魚肉300克、龍井茶葉1克、熟火腿末、熟竹筍、水發(fā)香菇各20克，雞蛋清、鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、熟豬油各適量。  
    制法：  
    1、魚肉、竹筍、香菇分別切片，用鹽、濕淀粉、雞蛋清拌勻；  
    2、茶葉用沸水浸泡1分鐘，去渣取茶汁。油燒熱，下魚片，剛熟即撈出，鍋內(nèi)加雞湯、鹽、料酒、味精、香菇、竹筍，燒開后加魚片，用濕淀粉勾芡，放茶汁，淋熟豬油，裝盤，撒火腿末即成。

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